ごま油香る、見た目も美しい浅漬け 中華風 キャベツのミルフィーユ漬け

切り口が層になって美しい、おもてなしにもオススメです。
調理時間 30分

材料(2人分)

キャベツ
1/6個
クコの実
10粒
にんじん
1/2本
大葉
12枚
白ごま
大さじ1
きくらげ
1個
適宜
A
ごま油
大さじ1
B
ごま油
小さじ1

作り方

1きくらげは水でもどし粗みじん切りにし、Bのごま油で炒める。
2にんじんは千切りにする。
3きゃべつは、熱湯に塩を入れてさっと茹でて剥がしていく。
4きゃべつの間に塩と大葉・クコの実・白ごま・1・2・Aのごま油を重ねていく。
5上にラップをして、重めの重しをして30分以上おく。

ワンポイントアドバイス

キャベツをなるべく平らにして層を作っていくと見た目も食感もきれいに仕上がります。

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