ほんのり辛さが食欲をそそります ピリ辛 白菜と鶏肉の中華炒め

シャキシャキ白菜と柔らか鶏肉の食感を楽しんでください。
調理時間 20分

材料(2人分)

白菜
5枚
鶏肉(もも)
1/2枚
小さじ1
片栗粉
大さじ1/2
しょうが
1/2片
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1/2
B
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
胡椒
少々

作り方

1白菜の芯の部分は長さ5cmに切り、さらに幅7~8mmの棒状に切る。
2葉の部分はザク切りにする。
32に塩をまぶして揉み、しんなりとしたら水洗いして水気を切る。
4鶏肉は厚ければ半分にし、さらに細切りにしてAをもみ込み、片栗粉をまぶす。
5しょうがは皮をむき、せん切りにし、Bは混ぜ合わせておく。
6フライパンにサラダ油、しょうがを入れて火にかける。
7香りがたったら、鶏肉を加え炒める。
8鶏肉の色が変わったら、白菜を加えてサッと炒める。
9混ぜ合わせたBを加え手早くからめ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

白菜の水気はしっかりと絞ってください。