しっとりとした胸肉でヘルシーな中華さつまいもと鶏むね肉の中華煮

Name: しっとりとした胸肉でヘルシーな中華 さつまいもと鶏むね肉の中華煮
Cook time: 30 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 1/2枚; 1/2本; 1個; 2枚; 大さじ1; 大さじ1/2; 小さじ1/4; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 大さじ1; 大さじ1/2; 小さじ1; 小さじ1/2; 75ml; 大さじ1/2; 大さじ1

秋に旬のさつまいもときのこを簡単調理で仕上げます。

調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)

1/2枚

さつまいも

1/2本

ピーマン

1個

しいたけ

2枚

サラダ油

大さじ1

料理酒

大さじ1/2

塩

小さじ1/4

醤油

大さじ1 1/2

料理酒

大さじ1 1/2

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

鶏がらスープの素

小さじ1

オイスターソース

小さじ1/2

水

75ml

片栗粉

大さじ1/2

水

大さじ1

作り方

1	鶏肉は一口大のそぎ切りにし、Aで下味をつける。
2	さつまいもはよく洗い、輪切りにして10分水に浸ける。
3	しいたけは薄切りにし、ピーマンは乱切りにする。
4	さつまいもの水気を切り、ふんわりラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱する。
5	フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べる。
6	中火で焦げ目が付くまで焼き、裏も同様にして焼き色をつける。
7	鶏肉が入ったフライパンに4を加え、さつまいもに油が回るまで炒める。
8	混ぜ合わせたBを加え、沸騰するまで中火にし、沸騰したら弱火にする。
9	しわにしたアルミホイルの真ん中に穴を開けて落し蓋にし、弱火のまま15分煮る。
10	落し蓋を取り、しいたけとピーマンを加えて混ぜながら中火で火が通るまで煮る。
11	混ぜ合わせたCを加えて混ぜ、グツグツと30秒ほど煮たら火を止める。