しっとりとした胸肉でヘルシーな中華 さつまいもと鶏むね肉の中華煮

秋に旬のさつまいもときのこを簡単調理で仕上げます。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
1/2枚
さつまいも
1/2本
ピーマン
1個
しいたけ
2枚
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1/2
小さじ1/4
B
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1
オイスターソース
小さじ1/2
75ml
C
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1

作り方

1鶏肉は一口大のそぎ切りにし、Aで下味をつける。
2さつまいもはよく洗い、輪切りにして10分水に浸ける。
3しいたけは薄切りにし、ピーマンは乱切りにする。
4さつまいもの水気を切り、ふんわりラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱する。
5フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べる。
6中火で焦げ目が付くまで焼き、裏も同様にして焼き色をつける。
7鶏肉が入ったフライパンに4を加え、さつまいもに油が回るまで炒める。
8混ぜ合わせたBを加え、沸騰するまで中火にし、沸騰したら弱火にする。
9しわにしたアルミホイルの真ん中に穴を開けて落し蓋にし、弱火のまま15分煮る。
10落し蓋を取り、しいたけとピーマンを加えて混ぜながら中火で火が通るまで煮る。
11混ぜ合わせたCを加えて混ぜ、グツグツと30秒ほど煮たら火を止める。

ワンポイントアドバイス

薄味がお好みの方は醤油を減らしてください。

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