1 | 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、Aで下味をつける。 |
2 | さつまいもはよく洗い、輪切りにして10分水に浸ける。 |
3 | しいたけは薄切りにし、ピーマンは乱切りにする。 |
4 | さつまいもの水気を切り、ふんわりラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱する。 |
5 | フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べる。 |
6 | 中火で焦げ目が付くまで焼き、裏も同様にして焼き色をつける。 |
7 | 鶏肉が入ったフライパンに4を加え、さつまいもに油が回るまで炒める。 |
8 | 混ぜ合わせたBを加え、沸騰するまで中火にし、沸騰したら弱火にする。 |
9 | しわにしたアルミホイルの真ん中に穴を開けて落し蓋にし、弱火のまま15分煮る。 |
10 | 落し蓋を取り、しいたけとピーマンを加えて混ぜながら中火で火が通るまで煮る。 |
11 | 混ぜ合わせたCを加えて混ぜ、グツグツと30秒ほど煮たら火を止める。 |
薄味がお好みの方は醤油を減らしてください。