サッとできる、簡単おかず ピリ辛 青梗菜とひき肉のとろみ炒め

ひき肉は弱火でじっくりと炒めて下さい。
調理時間 10分

材料(2人分)

チンゲンサイ
2株
豚肉(挽き肉)
60g
にんにく
1片
しょうが
1片
唐辛子(輪切り)
少々
白髪ねぎ
5g
少々
胡椒
少々
顆粒鶏ガラスープ
小さじ2
片栗粉
大さじ2
200ml

作り方

1青梗菜は根元を落とし、洗って水気を取る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2片栗粉と水を合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。
3フライパンに油を引かずに豚ひき肉を入れ、塩、胡椒を振って弱火で炒める。
4ポロポロになって脂が出てきたら、にんにくとしょうがを加え香りが立つまで炒める。
5鶏ガラスープを入れてよく炒め、青梗菜を加えてさらに炒める。
6青梗菜に脂が回ったら火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。
7再び火をつけ、トロミがついたら輪切り唐辛子を散らす。
8皿に盛り、白髪ねぎを上にのせて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

青梗菜の食感を残すため、炒め始めたら手早く調理してください。

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