いつもの肉じゃがをアレンジ! ご飯がすすむ! ピリ辛肉じゃが

トウバンジャンを効かせた、おつまみにピッタリの一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

じゃがいも
3個
豚肉(バラ薄切り)
80g
しょうが
1/2片
にんにく
1/2片
長ねぎ(白い部分)
1/4本
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
B
料理酒
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1 1/2
豆板醤
小さじ1/2
C
サラダ油
大さじ1/2
D
サラダ油
大さじ1

作り方

1じゃがいもは、8等分に切って水にさらしたら軽く水気を切る。
2濡れたまま耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで6~7分加熱する。
3豚肉は4cmに切り、Aの調味料を揉み込む。
4しょうがとにんにくは薄切りにする。長ねぎは白髪ねぎにし、芯は小口切りにする。
5フライパンにCのサラダ油を熱し、しょうがとにんにく、長ねぎの芯を炒める。
6香りがたったら、豚肉を加えて色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
7同じフライパンにDのサラダ油を熱し、じゃがいもを炒め、全体に焼き色をつける。
8豚肉を戻し入れて炒め合わせ、Bの調味料を加えたら火を弱める。
9全体に絡まるように炒め合わせたら、器に盛り、白髪ねぎを上に飾る。

ワンポイントアドバイス

しっかりした味付けなので冷めても美味く、お弁当のおかずにもおススメです。

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