かぶの食感が楽しめる!ピリ辛炒め! ピリッと! かぶと鶏ももの辛味炒め

トウバンジャンとにんにくしょうがの味が決め手です。
調理時間 20分

材料(2人分)

かぶ
1 1/2個
鶏肉(もも)
150g
長ねぎ
5cm
にんにく
1/2片分
しょうが
1/2片分
トウバンジャン
小さじ1/2
A
少々
胡椒
少々
片栗粉
小さじ1
B
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
小さじ1
少々
片栗粉
小さじ1/2
C
ごま油
大さじ1/2
D
ごま油
小さじ1

作り方

1かぶは2cm角に切り、かぶの葉は長さ3~4cmのざく切りにする。
2鶏肉は2cm角大に切り、Aをまぶす。Bは混ぜておく。
3長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
4フライパンにCのごま油を中火で熱して、かぶを3分ほど炒めてとり出す。
5強めの中火にし、鶏肉を入れ7分ほど炒める。
6鶏肉に火が通ったら、トウバンジャンと3を加え、香りが立つまで炒める。
74のかぶをもどし、1の葉を加えて中火で3分炒め、Bを加える。
8仕上げにDのごま油を加えて混ぜる。

ワンポイントアドバイス

かぶは焼き目がつくまで炒めてくださいね。

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