こっくり やわらか大根と鶏の炒め煮

時間をかけてトロトロに煮て味のしみた大根が絶品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

大根
12cm
鶏肉(もも)
1枚
にんじん
1/4本
チンゲンサイ
1束
薄力粉
大さじ1
A
小さじ1/2
B
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ2
C
サラダ油
小さじ2
D
料理酒
大さじ2
醤油
小さじ2
オイスターソース
大さじ2
200ml

作り方

1大根とにんじんは一口大の乱切りにする。
2チンゲンサイは根元に十字の切込を入れて4つに裂く。
3Aを入れた熱湯(分量外)に2を茎から入れ、さっと色よくゆでてザルに上げる。
4鶏肉は一口大に切ってBをからめ、薄く薄力粉をまぶす。
5フライパンにCのサラダ油を中火で熱し、皮目下から両面に焼き色がつくまで焼く。
61を加えて炒め合わせ、少し焼き色がついたら合わせたDを加える。
7フライパンに蓋をして、時々混ぜながら10~15分煮る。
8蓋を取り、煮汁が少なくなるまで中火で煮る。
9器に3を敷き。8を盛りつけたら完成。

ワンポイントアドバイス

シイタケやシメジなどのキノコを入れてもよく合いますよ。

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