ヘルシー もやしと焼豚の中華和え

かくし味の練り辛子が味つけの決め手です。
調理時間 20分

材料(2人分)

もやし
1/2袋
焼き豚
50g
1個
きゅうり
1/2本
にんじん
30g
少々
ごま油
小さじ1
A
小さじ1/3
練り辛子
大さじ1 1/2
醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
ごま油
少々
顆粒鶏ガラスープ
大さじ1

作り方

1もやしはできればひげ根を取り、たっぷりの水に10分ほどさらす。
2焼き豚は5mm角の棒状に切る。
3きゅうりは塩少々(分量外)をふってもみ、さっと洗ってせん切りにする。
4にんじんはせん切りにする。
5もやしをざるに上げて水けをきり、ざるごとたっぷりの熱湯を入れたボウルにつける。
6ざるをときどき振り動かしながら2分ほどつけ、水けをきってさます。
7卵を溶きほぐし、塩を加える。
8フライパンに薄くごま油をひいて中火で熱し、卵液を回し入れる。
9菜箸で大きく混ぜながら2分ほど、ぽろぽろになるまで炒める。
10別のボウルにAの練り辛子を入れ、その他のAの材料を順に加えて溶きのばす。
11もやし、焼き豚、全ての具材を加え和え、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

水っぽくならないよう、もやしの水気はしっかりと切ってください。

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