ヘルシー もやしと焼豚の中華和え

かくし味の練り辛子が味つけの決め手です。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

もやし1/2袋
焼き豚50g
1個
きゅうり1/2本
にんじん30g
少々
ごま油小さじ1
A
練り辛子小さじ1/3
醤油大さじ1 1/2
砂糖小さじ1/2
ごま油小さじ1
顆粒鶏ガラスープ少々
大さじ1

作り方

1.もやしはできればひげ根を取り、たっぷりの水に10分ほどさらす。
2.焼き豚は5mm角の棒状に切る。
3.きゅうりは塩少々(分量外)をふってもみ、さっと洗ってせん切りにする。
4.にんじんはせん切りにする。
5.もやしをざるに上げて水けをきり、ざるごとたっぷりの熱湯を入れたボウルにつける。
6.ざるをときどき振り動かしながら2分ほどつけ、水けをきってさます。
7.卵を溶きほぐし、塩を加える。
8.フライパンに薄くごま油をひいて中火で熱し、卵液を回し入れる。
9.菜箸で大きく混ぜながら2分ほど、ぽろぽろになるまで炒める。
10.別のボウルにAの練り辛子を入れ、その他のAの材料を順に加えて溶きのばす。
11.もやし、焼き豚、全ての具材を加え和え、器に盛る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

水っぽくならないよう、もやしの水気はしっかりと切ってください。