シンプル白菜とろけるピェンロー鍋

Name: シンプル 白菜とろけるピェンロー鍋
Cook time: 60 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 1/2株; 1/2枚; 150g; 6枚; 30g; 750ml; 適量; 適量; 大さじ1; 大さじ1

干ししいたけのだしとごま油の効いたスープが絶品です。

調理時間 60分

材料(2人分)

白菜

1/2株

鶏肉(もも)

1/2枚

豚肉(バラ薄切り)

150g

干ししいたけ

6枚

緑豆春雨

30g

水

750ml

塩

適量

唐辛子(粉)

適量

ごま油

大さじ1

ごま油

大さじ1

1	干ししいたけを1時間水に浸けて戻す。戻し汁は取っておく。
2	白菜は、白い部分は繊維に対して垂直に1cm幅の細切りに、葉はざく切りにする。
3	1、鶏肉、豚肉は少し大きめの一口大に切る。
4	土鍋に白菜の白い部分と干ししいたけを入れ、ひたひたになるまで1の戻し汁を加える。
5	4に蓋をして弱火で20分ほど煮て、白菜が透き通ってきたら鶏肉を加える。
6	鶏肉の表面に火が通ったらAのごま油を回し入れ、蓋をして10分ほど煮る。
7	6に豚肉を広げて並べ入れ、白菜の葉の部分を上に乗せ、蓋をして15分ほど煮る。
8	7の白菜の葉がしんなりしたらアクを取り、Bのごま油を回し入れて3分ほど煮る。
9	8のスープが澄んだ金色になったら春雨を加えて2～3分煮る。
10	9を器に取り分け、塩と一味唐辛子をお好みの量振る。