ピリ辛! セロリの中華漬け

野菜の歯ごたえがあとを引き箸休めにもピッタリです。
調理時間 15分

材料(2人分)

セロリ
1本
大根
1/3本
A
50ml
みりん
50ml
50ml
醤油
大さじ3
砂糖
1片
にんにく
1本
唐辛子
小さじ1
粉山椒
大さじ1
ごま油

作り方

1大根は皮をむき、セロリは筋を取り除く。
2にんにくは皮をむいて芽を取り、薄切りにする。
3赤唐辛子は輪切りにする。
4鍋にAの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火からおろし粗熱を取る。
5大根は5cmの長さの拍子木切りにし、セロリは長さ5cm幅1cmに切る。
65をボウルに移し、塩大さじ1(分量外)を加えて揉み込み、15分ほどおく。
76の水けを拭きとり、清潔な保存容器に4と共に入れて冷蔵庫で2時間ほど漬けこむ。

ワンポイントアドバイス

大きさをそろえて切ることで均等に味がなじみます。

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