中華風 チンゲンサイとエビの炒め煮

シャキシャキのチンゲンサイとぷりぷりのエビ、中華風にとろみをつけた炒め物です。
調理時間 20分

材料(2人分)

チンゲンサイ
2株
海老 (生)
6尾
しょうが
1/2片
ごま油
大さじ1
A
料理酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々
顆粒鶏ガラスープ
大さじ1
150ml
B
片栗粉
大さじ1
大さじ2

作り方

1エビは殻をむいて厚み半分に切って背ワタを取り、塩水(分量外)で洗う。
2チンゲンサイは縦4~6つに切り、半分の長さに切る。しょうがはせん切りにする。
3中華鍋にごま油を強火で熱し、エビ、しょうが、チンゲンサイを炒めあわせる。
4全体に油が回ったらAを加え、1分炒める。
5Bを混ぜ合わせる。
6チンゲンサイがしんなりしてきたら5を回し入れる。
7トロミがついたら火を止め、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

エビ以外にも、薄切り肉や挽き肉を使っても美味しくできます。

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