もやし入りチンゲンサイの和え物

チンゲンサイともやしのシャキシャキ食感の楽しい一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

チンゲンサイ
1株
もやし
1/2袋
にんにく
1/2片
サラダ油
小さじ2
オイスターソース
大さじ1
A
少々
B
大さじ1/4
ごま油
小さじ2

作り方

1チンゲンサイは根元を少し切り落とし、長さ3~4cmに切る。
2根元の部分は切り込みを入れ、食べやすい大きさに裂く。
3もやしは、出来れば根を取ってたっぷりの水に放ち、ザルに上げ、しっかり水気をきる。
4にんにくを薄切りにする。
5フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火にかける。
6香りがたってきたら、チンゲンサイともやしを加え、Aの塩を加える。
7全体に油がまわったら、ひたひた量の水(分量外)を加え、強火にする。
8煮たってきたらザルに上げ、しっかり水気をきってボウルに移す。
9Bの材料をからめ、オイスターソースを加えて和え、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

もやしはさっと水にさらし、すぐにザルに上げしっかり水けをきりましょう。

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