1 | チンゲンサイは根元を少し切り落とし、長さ3~4cmに切る。 |
2 | 根元の部分は切り込みを入れ、食べやすい大きさに裂く。 |
3 | もやしは、出来れば根を取ってたっぷりの水に放ち、ザルに上げ、しっかり水気をきる。 |
4 | にんにくを薄切りにする。 |
5 | フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火にかける。 |
6 | 香りがたってきたら、チンゲンサイともやしを加え、Aの塩を加える。 |
7 | 全体に油がまわったら、ひたひた量の水(分量外)を加え、強火にする。 |
8 | 煮たってきたらザルに上げ、しっかり水気をきってボウルに移す。 |
9 | Bの材料をからめ、オイスターソースを加えて和え、器に盛る。 |
もやしはさっと水にさらし、すぐにザルに上げしっかり水けをきりましょう。