もやし入りチンゲンサイの和え物
チンゲンサイともやしのシャキシャキ食感の楽しい一品です。
調理時間 15分材料(2人分)
チンゲンサイ
1株
もやし
1/2袋
にんにく
1/2片
サラダ油
小さじ2
オイスターソース
大さじ1
A
塩
少々
B
塩
大さじ1/4
ごま油
小さじ2
作り方
| 1 | チンゲンサイは根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。 |
| 2 | 根元の部分は切り込みを入れ、食べやすい大きさに裂く。 |
| 3 | もやしは、出来れば根を取ってたっぷりの水に放ち、ザルに上げ、しっかり水気をきる。 |
| 4 | にんにくを薄切りにする。 |
| 5 | フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火にかける。 |
| 6 | 香りがたってきたら、チンゲンサイともやしを加え、Aの塩を加える。 |
| 7 | 全体に油がまわったら、ひたひた量の水(分量外)を加え、強火にする。 |
| 8 | 煮たってきたらザルに上げ、しっかり水気をきってボウルに移す。 |
| 9 | Bの材料をからめ、オイスターソースを加えて和え、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
もやしはさっと水にさらし、すぐにザルに上げしっかり水けをきりましょう。
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