ブロッコリーと大根のカニあんかけ

カニが入って贅沢&野菜たっぷりボリューム満点の一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ブロッコリー
1株
大根
5cm
カニ缶
70g
長ねぎ
1/3本
ごま油
大さじ1
A
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1 1/2
2カップ
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1 1/2
少々
胡椒
少々
B
片栗粉
小さじ1
大さじ1

作り方

1ブロッコリーは小房に分け、茎は下のかたい部分を除いて薄切りにする。
2大根は乱切りにし、長ねぎは粗みじん切りにする。
3鍋に大根と水(分量外)を入れて火にかけ、柔らかくなるまで下茹でする。
4同じ鍋に塩少々(分量外)を加え、ブロッコリーも加えて下茹でし、ザルに上げておく。
5中華鍋にごま油を中火で熱し、長ねぎをさっと炒める。
6A、カニは缶汁ごと、ブロッコリー、大根を順に加え、ひと煮立ちさせる。
7ブロッコリーと大根を皿に取り出す。
8残った汁にBを合わせた水溶き片栗粉を流し入れて火にかける。
9とろみがついたら7の上にかける。

ワンポイントアドバイス

カニの缶汁まで無駄なく使うことであんかけの旨味が増します。

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