アツアツ! 酸辣湯

しらたきが入って食べ応えがあるすっぱ辛いスープです。
調理時間 15分

材料(2人分)

しらたき
1袋
まいたけ
100g
水煮たけのこ
70g
豚肉(もも薄切り)
50g
1個
長ねぎ (白い部分)
10cm
ラー油
少々
黒胡椒 (粗挽)
少々
和風だし
3カップ
A
大さじ2
醤油
小さじ2
小さじ1/2
B
片栗粉
大さじ1
大さじ1

作り方

1豚肉とたけのこは細切りにする。たけのこは熱湯でサッとゆでザルにあげる。
2しらたきは熱湯でサッとゆでてアク抜きし、ざく切りにする。
3まいたけは小房に分ける。長ねぎは白髪ねぎにする。
4鍋に和風だしを入れ、強火にかける。ひと煮立ちしたら、2とまいたけ、1を加える。
5中火で2分程煮てアクを除き、Aを加えて混ぜる。
6Bを混ぜ合わせて水溶き片栗粉作り、5に加えてとろみをつける。
7溶きほぐした卵を回し入れ、卵がふんわりしたら火を止める。
8器に盛り、白髪ねぎ、ラー油、粗挽き黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

辛いものが苦手な方はラー油の代わりにごま油をふってください♪

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