うま辛♪ ほうれん草のピリ辛とろみ炒め

大根でボリュームアップ!ごはんや麺にのせても美味しいです。
調理時間 15分

材料(2人分)

ほうれん草
1把
大根
200g
鶏肉(挽き肉)
150g
長ねぎ
1/2本
しょうが
1片
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
トウバンジャン
小さじ1
胡椒
少々
A
片栗粉
大さじ1
大さじ2
B
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
1 1/2カップ

作り方

1ほうれん草は茹でて冷水にとる。水気を絞り、4cm長さに切る。
2大根は6cm長さ、1cm四方の棒状に切る。
3長ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。
4フライパンにサラダ油を弱火で熱し、しょうが、にんにく、トウバンジャンを炒める。
5香りが立ったら、鶏挽き肉とこしょうを加えて中火でさらに炒める。
6肉の色が変わりポロポロになったら、大根を加えてサッと炒め合わせる。
7Bを加えて5分程煮て、ほうれん草と長ねぎを加えサッと炒め合わせる。
8火を止めて、混ぜ合わせたAを回し入れ、再び中火にかけて全体を混ぜ合わせる。
9とろみがついたら器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

ほうれん草は下茹でしてあるので、とろみをつける前に加えサッと混ぜればOKです。

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