1 | ほうれん草は茹でて冷水にとる。水気を絞り、4cm長さに切る。 |
2 | 大根は6cm長さ、1cm四方の棒状に切る。 |
3 | 長ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。 |
4 | フライパンにサラダ油を弱火で熱し、しょうが、にんにく、トウバンジャンを炒める。 |
5 | 香りが立ったら、鶏挽き肉とこしょうを加えて中火でさらに炒める。 |
6 | 肉の色が変わりポロポロになったら、大根を加えてサッと炒め合わせる。 |
7 | Bを加えて5分程煮て、ほうれん草と長ねぎを加えサッと炒め合わせる。 |
8 | 火を止めて、混ぜ合わせたAを回し入れ、再び中火にかけて全体を混ぜ合わせる。 |
9 | とろみがついたら器に盛りつける。 |
ほうれん草は下茹でしてあるので、とろみをつける前に加えサッと混ぜればOKです。