シャキシャキ レタスのホイコーロー

レタスと豚肉にコクのあるタレが絡んだ、お箸が止まらない一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

レタス
1/4玉
豚肉(バラ薄切り)
80g
ピーマン
1 1/2個
たけのこ水煮
1/4個
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
少々
胡椒
少々
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1/2
黒胡椒 (粗挽)
適量
A
オイスターソース
大さじ3/4
みそ
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2

作り方

1レタスとピーマンは手で食べやすい大きさにちぎる。
2たけのこ水煮はスライスする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3豚肉は3cm幅に切り、塩とこしょうで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
4フライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがを弱火で炒める。
5香りが立ったら豚肉を加え、中火で炒める。
6肉の色が変わったらピーマンとたけのこ水煮を入れて、炒め合わせる。
7野菜に油が回ったらAを加える。レタスを入れて底からひと混ぜしたら火を止める。
8蓋をし、3分程置いて余熱で火を通す。
9最後にざっくりと混ぜて皿に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。

ワンポイントアドバイス

レタスは余熱で火を通し、シャキシャキとした食感に仕上げます。

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