コクうま マーボー白菜

甘味のある白菜とトロミのついたあんで、ごはんの進む一品です♪
調理時間 25分

材料(2人分)

白菜
250g
合い挽き肉
100g
唐辛子 (糸唐辛子)
適量
長ねぎ (白い部分)
5cm
しょうが
1/4片
にんにく
1/4片
ごま油
小さじ1
トウバンジャン
小さじ1/2
A
片栗粉
大さじ1
大さじ2
B
200ml
顆粒中華だし
小さじ1 1/2
醤油
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
赤みそ
小さじ2

作り方

1白菜は葉と芯に切り分け、葉はざく切り、芯は幅1cmに切る。
2長ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
3Aを混ぜ合わせる。
4フライパンにごま油と2を入れ弱火で熱する。
5香りが立ってきたら合い挽き肉とトウバンジャンを加え、ポロポロになるまで炒める。
6白菜の芯を加え、しんなりするまで炒めたら白菜の葉、Bを加える。
7白菜がしんなりしたら3を回し入れ、トロミをつける。
8器に盛り、糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

白菜の芯と葉を分けることで、火の通り具合がちょうどよく仕上がります。

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