白菜と青菜のあんかけ中華炒め

Name: 白菜と青菜のあんかけ中華炒め
Cook time: 15 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 2枚; 1/4束; 50g; 6cm; 少々; 小さじ1/2; 小さじ1; 適量; 小さじ1; 200ml; 小さじ1 1/2; 小さじ3; 少々

しょうが風味のエビ入り中華あんが味の決め手です！

調理時間 15分

材料(2人分)

白菜

2枚

小松菜

1/4束

むきエビ (生)

50g

長ねぎ (白い部分)

6cm

塩

少々

すりおろししょうが

小さじ1/2

料理酒

小さじ1

ごま油

適量

顆粒中華だし

小さじ1

水

200ml

片栗粉

小さじ1 1/2

水

小さじ3

ごま油

少々

作り方

1	白菜、小松菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。長ねぎはみじん切りにする。
2	エビは背ワタを取って塩水(分量外)で洗う。
3	2のエビを1cmくらいの大きさのぶつ切りにし、Aを揉み込んで下味をつける。
4	フライパンにBのごま油を中火で熱し、白菜の白い部分を入れる。
5	油がまわったら、小松菜の茎、白菜と小松菜の葉の順に加える。
6	塩を加えて強火でサッと炒め合わせ、器に盛る。
7	同じフライパンにCの材料、1の長ねぎみじん切りを入れ中火で2分ひと煮立ちさせる。
8	エビを下味ごと入れ、5分ほど煮て火が通ったら、Dを合わせた水溶き片栗粉を加える。
9	とろみがついたら6にかけ、仕上げにEのごま油をたらす。