簡単美味! ピリ辛麻婆きのこ

4種のきのこを使った、ボリュームたっぷりのヘルシー麻婆です。
調理時間 20分

材料(2人分)

しめじ
100g
エリンギ
100g
えのき
50g
まいたけ
25g
豚肉(挽き肉)
150g
小ねぎ (小口切り)
適宜
ごま油
大さじ1
しょうが
1片
トウバンジャン
小さじ1
A
醤油
大さじ1
テンメンジャン
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
200ml
B
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1

作り方

1しめじ、えのき、まいたけは小房に分ける。
2エリンギは縦半分に切ってから5mm幅の薄切りにする。
3しょうがはみじん切りにする。
4フライパンにごま油をひいて中火で熱し、しょうがとトウバンジャンを炒める。
5香りが立ったら豚挽き肉を加え、中火で3分程炒める。
6豚挽き肉の色が変わったら、1と2を入れてしんなりするまでさらに3分程炒める。
7きのこに火が通ったら、Aの調味料を加える。
8ひと煮立ちしたら弱火にして、Bを合わせた水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
9器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

トウバンジャンの量はお好みで調節してください。

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