満足♪ 大根と豚バラの中華風炒め煮

味の染みた大根となすが絶品!ごはんがすすむおかずです。
調理時間 30分

材料(2人分)

大根
1/4本
豚肉(バラ薄切り)
60g
なす
1本
ししとう
4本
にんにく
1片
しょうが
1片
200ml
砂糖
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1
A
ごま油
大さじ1/2
B
ごま油
小さじ1

作り方

1大根、なすはそれぞれ乱切りにし、ししとうは軸を取り斜め半分に切る。
2にんにくとしょうがはみじん切りにする。
3豚肉は食べやすい大きさに切る。
4フライパンにAのごま油を中火で熱し、豚肉、なす、ししとうを3分程焼いて取り出す。
5同じフライパンにBのごま油と2を入れて中火で熱し、香りが立ったら大根を加える。
63分程炒めたら水、砂糖を加え、煮立ったら蓋をして中火で10分程煮込む。
74の豚肉、なす、ししとうを戻し入れ、オイスターソース、しょうゆを加える。
8混ぜながら水分を飛ばすように炒める。

ワンポイントアドバイス

大根は皮を厚めにむき、小さめの乱切りにすることで味がよく染み込みます。

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