野菜が摂れて嬉しい! ズッキーニとベーコンのコンソメスープ

野菜の成分も全部飲めてとってもヘルシー♪
調理時間 20分

材料(2人分)

ズッキーニ
40g
玉ねぎ
30g
ベーコン
20g
パプリカ(赤)
20g
オリーブオイル
小さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ2
少々
黒胡椒
少々

作り方

1ズッキーニはヘタを取り、薄い半月切りにする。赤パプリカ、玉ねぎは薄切りにする。
2ベーコンは1cm幅に切る。
3フライパンにオリーブオイルを熱し、2を加えて中火で炒める。
4ベーコンに焼き色がついたら、1を入れる。
5野菜がしんなりしたら、お湯(分量外)を入れて5分程煮る。
6野菜に火が通ったら、コンソメ顆粒を加え、ひと煮立ちさせる。
7塩、黒こしょうで味を調え、器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

色がきれいな野菜を使うと食卓が彩鮮やかになってうれしいです。

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