ふわふわ! 枝豆とエビの卵とじ

余った食材でみんながよろこぶ一品に!
調理時間 20分

材料(2人分)

もやし
150g
枝豆
100g
むきえび
50g
1個
唐辛子(糸唐辛子)
適量
サラダ油
大さじ1
A
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
顆粒和風だし
小さじ1/2

作り方

1鍋にお湯(分量外)を沸かしてえびをゆがく。
2枝豆をさやから取り出し薄皮を剥く。
3熱したフライパンにサラダ油をひき、中火でもやしを透き通るまで炒める。
43に1と2とAを加えて中火でサッと炒める。
5溶いた卵を4に加えて1分程度加熱し馴染ませ、卵に火が通ってきたらかき混ぜる。
6全体がよく馴染んだら器に盛り付けて糸唐辛子をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

もやしはサッと火を通すくらいでシャキシャキ感が残ります。

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