カレー風味のカラフル中華☆トマトとセロリのピリ辛中華炒め

食卓に彩りを♪ちょっと辛めの中華炒め
調理時間 20分

材料(2人分)

合い挽き肉
100g
トマト
1個
パプリカ
1/2個
セロリ
1本
しょうが
2片
カレー粉
大さじ1
胡椒
少々
少々
A
オイスターソース
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
紹興酒
大さじ1
甜麺醤
小さじ1/2

作り方

1トマトを洗って、水気をよく拭き取ります。
2ヘタを取ってから、トマトをざく切りにします。
3トマトから出た水分も一緒に、ジップロックに入れて空気を抜きます。
4冷蔵庫の急速冷凍機能などで素早く低温で冷凍します。
5セロリを2㎝幅、しょうがを千切り、パプリカを1cm幅に切ります。
6熱したフライパンでサラダ油(分量外)をひき、合挽き肉を入れ中火でよく炒める
7パラパラになったらセロリ、パプリカを炒める
8野菜に透明感が出たらトマト、生姜、Aを混ぜます。
9仕上げにカレー粉と塩胡椒で味を調え完成。

ワンポイントアドバイス

ヘルシーにしたければ鶏挽き肉でも!

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