中華風の甘辛味がご飯によく合うマーボーじゃがいも

Name: 中華風の甘辛味がご飯によく合う マーボーじゃがいも
Cook time: 30 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 100g; 300g; 1/2本; 大さじ2; 大さじ1; 1/2カップ; 1/2かけ; 大さじ1; 1/2かけ; 小さじ2; 2カップ; 適量; 小さじ4; 小さじ2

じゃがいもで食べ応えアップ

調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)

100g

じゃがいも

300g

長ねぎ

1/2本

甜麺醤

大さじ2

醤油

大さじ1

水

1/2カップ

にんにく

1/2かけ

料理酒

大さじ1

しょうが

1/2かけ

豆板醤

小さじ2

サラダ油

2カップ

ごま油

適量

水

小さじ4

片栗粉

小さじ2

作り方

1	生姜の皮をむき、みじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。
2	葱は粗みじんに切る。じゃがいもはよく洗い皮つきのまま2cm角に切り水気をふく。
3	フライパンにじゃがいもを入れ、サラダ油をかぶるくらいまで注ぐ。
4	中火にかけ4分熱し、泡が立ってきたらやや火を強める。
5	転がしながら強めの中火で6分揚げ、取り出す。
6	フライパンにごま油大さじ1を中火で1分熱する。
7	生姜、にんにくを入れ、豆板醤、甜麺醤を加え中火で2分炒める。
8	香りが立ったら、ひき肉を加え、ポロポロになるまで中火で2分炒める。
9	葱を加えてざっと混ぜ、水カップ1/2、料理酒、醤油を加え中火で2分煮る。
10	Aの材料を混ぜ合わせて回し入れ、混ぜてとろみをつける。
11	5のじゃがいもを加えて中火で3分上下を返すように混ぜ、ごま油少々をふる。