あっさりなのにボリューミー たけのこの中華姿蒸し

たけのこをたっぷり味わえる一品
調理時間 20分

材料(2人分)

ゆでたけのこ(小)
2個
豚肉(挽き肉)
120g
長ねぎ
1/3本
高菜漬け
1/3カップ
片栗粉
適量
A
オイスターソース
小さじ2
砂糖
小さじ2
料理酒
大さじ1
ごま油
少々
片栗粉
小さじ1

作り方

1たけのこは縦半分に切り、真ん中をV字に切りとり、くぼみをつくる。
2切り取った部分は粗く刻む。
3長葱を粗みじん切りにする。
4ひき肉に、3、高菜漬け、Aを加えてよく練り混ぜる。
5粘りが出たら、刻んだたけのこを加えてさらによく混ぜる。
6たけのこの切り口に片栗粉をふり、くぼみに5を詰めてならしながら形を整える。
7クッキングシートを敷いた蒸し器に並べる。
8蒸気の上がった鍋に蒸し器をのせ、中火で10分蒸す。
9肉の部分に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたらでき上がり。

ワンポイントアドバイス

料理酒の代わりに紹興酒を使用すれば、より本格的な味わいになります!

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