ご飯がとまらない絶品の味付け定番きのこと牛肉のオイスターソース炒め

Name: ご飯がとまらない絶品の味付け 定番 きのこと牛肉のオイスターソース炒め
Cook time: 20 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 60g; 1本; 2枚; 1/4わ; 1本; 1/2かけ; 100g; 大さじ1/2; 少々; 少々; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 大さじ1/2; 大さじ1 1/2; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 小さじ1; 少々; 少々; 小さじ1; 小さじ1

きのこの風味がいい

調理時間 20分

材料(2人分)

まいたけ

60g

エリンギ

1本

生しいたけ

2枚

小ねぎ

1/4わ

長ねぎ

1本

にんにく

1/2かけ

牛肉(薄切り)

100g

料理酒

大さじ1/2

醤油

少々

胡椒

少々

片栗粉

大さじ1/2

ごま油

小さじ1/2

サラダ油

大さじ1/2

サラダ油

大さじ1 1/2

料理酒

大さじ1/2

オイスターソース

大さじ1/2

醤油

小さじ1

砂糖

少々

胡椒

少々

片栗粉

小さじ1

水

小さじ1

作り方

1	牛肉は一口大に切る。
2	酒、しょうゆ、こしょうをもみ込んで片栗粉をまぶし油Aを加えて軽くほぐす。
3	舞茸は食べやすい大きさに裂き、エリンギは長ければ半分に切り縦4～6割りにする。
4	生しいたけは石づきを除き、3～4つのそぎ切りにする。
5	小ねぎは4～5cm長さに切り、にんにくは2～3つに切る。
6	長ねぎは斜め切りにする。
7	Cの調味料を混ぜ合わせておく。
8	Dを混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作っておく。
9	フライパンに油Bの半量を熱して1の肉を中火で3分炒め、色が変わったら取り出す。
10	9の鍋に残りの油Bを足す。
11	にんにく、小ねぎ、きのこ、長ねぎの順に入れて強火で2分炒める。
12	全体に油がまわったら牛肉を戻して混ぜ、7の調味料ををまわし入れて味をからめる。
13	水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、香りづけにごま油を加える。