辛さが魅力の一品 トロトロ シンプル麻婆茄子

調味料は3つだけで手軽です。
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
4本
豚肉(挽き肉)
120g
長ねぎ
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1片
豆板醤
小さじ1
ごま油
適量
揚げ油
適量
A
醤油
大さじ1
適量
胡椒
適量

作り方

1なすは乱切りにし、にんにく、しょうが、長ねぎは粗みじん切りにする。
2フライパンにごま油とにんにく、しょうが、長ねぎ、豆板醤を入れて火にかける。
3香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒める。
4乱切りにしたなすはペーパータオルで水気を切り、170℃に熱した油で素揚げする。
5しっかり油をきっておく。
6ひき肉に火が通ったら5を加え、Aで味を調えて完成。

ワンポイントアドバイス

なすの油はしっかりときってから加えてください。

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