冷蔵庫の余り野菜で具沢山! とろ~り 彩り八宝菜

お好みの野菜を入れてもOK!彩り豊かで見た目もお腹も満足できます。
調理時間 15分

材料(2人分)

キャベツ
1/8個
ピーマン
1個
にんじん
1/2本
水煮筍
1/4個
長ねぎ
5cm
むきエビ
50g
豚肉(細切れ)
50g
うずらの卵(ゆで)
4個
サラダ油
大さじ2
ごま油
小さじ1/2
A
オイスターソース
大さじ1/4
料理酒
大さじ1/2
少々
B
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1 1/2

作り方

1キャベツはざく切りにする。ピーマンは種とワタを除き一口大に切る。
2にんじんは1cm幅の斜め切りにし、切り口を上にして薄切りにする。
3水煮筍は薄切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。Aの調味料は混ぜ合わせておく。
4むき海老は背ワタを取り除く。
5鍋に湯を沸かし、キャベツとむき海老をそれぞれをサッと茹でてざるに上げ水気を切る。
6深めの鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。
7肉の色が変わったら長ねぎを加え、香りが出たら、にんじん、ピーマンを入れて炒める。
8油が回ったら、キャベツ、筍、海老、うずらの卵を加えて炒め合わせ、Aを回しかける。
9Bを合わせて水溶き片栗粉を作り、8が煮立ったら手早く加え混ぜてとろみをつける。
10仕上げにごま油をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

材料が多いですが、炒める順番さえ守れば美味しく出来ますよ!

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