1 | キャベツはざく切りにする。ピーマンは種とワタを除き一口大に切る。 |
2 | にんじんは1cm幅の斜め切りにし、切り口を上にして薄切りにする。 |
3 | 水煮筍は薄切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。Aの調味料は混ぜ合わせておく。 |
4 | むき海老は背ワタを取り除く。 |
5 | 鍋に湯を沸かし、キャベツとむき海老をそれぞれをサッと茹でてざるに上げ水気を切る。 |
6 | 深めの鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。 |
7 | 肉の色が変わったら長ねぎを加え、香りが出たら、にんじん、ピーマンを入れて炒める。 |
8 | 油が回ったら、キャベツ、筍、海老、うずらの卵を加えて炒め合わせ、Aを回しかける。 |
9 | Bを合わせて水溶き片栗粉を作り、8が煮立ったら手早く加え混ぜてとろみをつける。 |
10 | 仕上げにごま油をかけて完成。 |
材料が多いですが、炒める順番さえ守れば美味しく出来ますよ!