味が決まる!今夜のメインが決まる! 濃厚! 豚肉入りマーボーナス

調味料をあらかじめ混ぜておけば、本格中華がすぐ出来ます。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
125g
なす
2本
長ねぎ (白い部分)
1/2本
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
揚げ油
適量
A
ごま油
大さじ1
B
ごま油
小さじ1/2
C
100ml
味噌
大さじ1/2
豆板醤
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2

作り方

1長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2ナスはくし形切りにして、水にさらして水気を拭く。
3Cを混ぜ合わせる。
4180度の揚げ油でナスを素揚げして一度取り出す。
5フライパンにAのごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。
6香りが立ったら、豚挽き肉を塊のまま入れ、焼き色をつける。
7豚挽き肉にほぼ火が通ったら崩して炒める。
8Cを加えて弱火にし、とろみがついてきたらナスと長ねぎを入れる。
9器に盛り付け、香りづけにBのごま油をひとまわりかけ、全体をざっくり混ぜる。

ワンポイントアドバイス

ナスの代わりに、豆腐や大根でもOKです。

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