ブロッコリーとエビのオイスター炒め

シンプルな味付けでエビの旨味とブロッコリーの食感が楽しめます。
調理時間 15分

材料(2人分)

ブロッコリー
1/2株
エビ(生)
8尾
きくらげ乾燥
15g
少々
サラダ油
小さじ2
料理酒
大さじ1
A
大さじ2
オイスターソース
小さじ2
砂糖

作り方

1ブロッコリーは小房に分ける。きくらげは水で戻して水気を切る。
2エビは殻と背ワタを取り除き、塩水(分量外)で洗って水気を切り、塩をまぶす。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、1、2を炒め合わせる。
4エビの色が変わったら弱火にし、酒を加えて蓋をして火を通す。
5Aの調味料を加えて炒め合わせ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

味付けはオイスターソースと砂糖のみ。手早く簡単に作れます。

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