食べるのも作るのも暑い日にぴったり 蒸しなすたっぷり棒棒鶏

冷めてもおいしいなすが主役の棒棒鶏
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも・大)
1枚
なす
3個
トマト
1個
香草(パクチー)
適量
A
白練りごま
大さじ2
醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
B
少々
胡椒
少々
料理酒
大さじ1

作り方

1トマトはヘタを取り、横に幅5~6mmの輪切りにする。
2香菜は葉を摘む。
3鶏肉は余分な脂肪を取り除き、身の厚い部分を切り開いて厚みを均一にする。
43を耐熱皿にのせる。
5Bを順にふって、ふんわりとラップをかける。
6電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。
7鶏肉を裏返して再びラップをかけ、1分ほど加熱する。
8電子レンジから耐熱皿を取り出して、ラップをかけたまま冷ます。
9なすはへたを切って皮をしま目にむき、1個ずつふんわりとラップで包む。
10別の耐熱皿にのせて、電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。
11ラップごと冷水にとって冷ます。
12ラップを取って水気を拭き、手で縦6等分に裂く。
13鶏肉が冷めたら、縦半分に切ってから横に幅1cmのそぎ切りにする。
14Aを混ぜ合わせて、ごまだれを作る。
15器の周辺にトマトを少しずつ重ねて並べ、なす、鶏肉を順にのせる。
16ごまだれをかけ、香菜を添える。

ワンポイントアドバイス

なすを手で裂くと、たれの味がからみやすくなります。

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