肉がやわらかくふっくら 鶏のカシューナッツ炒め

カシューナッツの食感がアクセントに♪
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
50g
ピーマン
3個
パプリカ
20g
なす
1本
カシューナッツ
100g
エリンギ
25g
中華スープの素(顆粒)
小さじ1
紹興酒
大さじ2
しょうが汁
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
サラダ油
適量

作り方

1ピーマン、赤ピーマン、ナス、エリンギ、鶏肉を一口大に切る。
2熱したフライパンにサラダ油をひく。
3カシューナッツと茄子を中火で3分炒め取り出す。
4フライパンにサラダ油をひき鶏肉を中火で5分炒め、紹興酒をくわえる。
5ピーマン、赤ピーマン、エリンギを入れ中火で1分半炒める。
6(3)を入れ中火で1分炒める。
7火が通ったら、生姜汁と中華スープの素、オイスターソースで味付け。

ワンポイントアドバイス

鶏肉に紹興酒を加えるとお肉がふっくらします。

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