1 | グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切る。 |
2 | 下1/3くらいの皮をピーラーでむいて、斜めに幅2㎝に切る。 |
3 | エリンギは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 |
4 | 鶏肉は縦3等分に切ってから斜めに幅2㎝に切り、Aを順にからめる。 |
5 | 小さな器にBを混ぜて合わせ調味料を作る。 |
6 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、アスパラを炒める。 |
7 | 全体に油が回ったら、水を注ぎ、ふたをして2分ゆでる。 |
8 | ざるに上げて水気をきる。 |
9 | フライパンを拭いてCを入れて再び中火で熱し、鶏肉を炒める。 |
10 | 肉の色が変わったらエリンギを加え、2分炒め合わせる。 |
11 | 5の合わせ調味料を回し入れ、アスパラガスを戻し入れる。 |
12 | 汁けがほとんどなくなるまで大きく混ぜてからめる。 |
豆板醤の量でお好みの辛さに調節してください。