胸肉しっとり定番メニュー レンジ棒々鶏
フライパンいらずのお手軽棒棒鶏
調理時間 20分材料(2人分)
鶏肉(むね肉)
250g
トマト
1個
大根
3cm
きゅうり
1/2本
料理酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
A
絹ごし豆腐
100g
長ねぎ
大さじ1
白すりごま
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
ラー油
小さじ1/2
しょうが
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
作り方
| 1 | 耐熱皿に料理酒大さじ1と塩小さじ1/2を入れ、混ぜる。 |
| 2 | 鶏肉を加えて全体にからめ、5分おく。 |
| 3 | トマトは輪切り、大根ときゅうりは千切り、長葱、生姜はみじん切りする。 |
| 4 | ボウルにAの材料を入れ、泡だて器でよく混ぜ、豆腐ごまだれを作る。 |
| 5 | 2の鶏肉の薄い端の部分を折り込んで厚みを均一にし、ふんわりとラップをかける。 |
| 6 | レンジ600Wで1分30秒加熱し、そのまま1分おいて蒸らす。 |
| 7 | 上下をひっくり返し再びラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。 |
| 8 | そのまま5分おいて粗熱をとる。 |
| 9 | 鶏肉を細かく裂く。耐熱皿に残った汁に裂いた肉を戻し入れてあえる。 |
| 10 | 器にトマトを並べ、大根ときゅうりを盛って鶏肉をのせ、豆腐ごまだれをかける。 |
ワンポイントアドバイス
皮なし胸肉を二回に分けて加熱し、余熱も使うことでふっくらと仕上げます。
