胸肉しっとり定番メニュー レンジ棒々鶏

フライパンいらずのお手軽棒棒鶏
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
250g
トマト
1個
大根
3cm
きゅうり
1/2本
料理酒
大さじ1
小さじ1/2
A
絹ごし豆腐
100g
長ねぎ
大さじ1
白すりごま
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
ラー油
小さじ1/2
しょうが
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2

作り方

1耐熱皿に料理酒大さじ1と塩小さじ1/2を入れ、混ぜる。
2鶏肉を加えて全体にからめ、5分おく。
3トマトは輪切り、大根ときゅうりは千切り、長葱、生姜はみじん切りする。
4ボウルにAの材料を入れ、泡だて器でよく混ぜ、豆腐ごまだれを作る。
52の鶏肉の薄い端の部分を折り込んで厚みを均一にし、ふんわりとラップをかける。
6レンジ600Wで1分30秒加熱し、そのまま1分おいて蒸らす。
7上下をひっくり返し再びラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。
8そのまま5分おいて粗熱をとる。
9鶏肉を細かく裂く。耐熱皿に残った汁に裂いた肉を戻し入れてあえる。
10器にトマトを並べ、大根ときゅうりを盛って鶏肉をのせ、豆腐ごまだれをかける。

ワンポイントアドバイス

皮なし胸肉を二回に分けて加熱し、余熱も使うことでふっくらと仕上げます。

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