ささみからだしが出るのでだしいらず 鶏ささ身とチンゲンサイのスープ

カロリー抑え目さっぱりスープ
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
1と1/2本
チンゲンサイ
1/2株
パプリカ(赤)
1/2個
300ml
料理酒
大さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1鶏肉の筋を取る。
2チンゲンサイは根元を切って1枚ずつはがし、葉元は5cmの長さ、縦3等分に切る。
3葉先は食べやすく切る。
4パプリカはヘタと種をとり、縦に2~3mm幅に切る。
5鍋に鶏肉、水、酒を入れて強火にかける。
6ひと煮立ちしたらアクを除き、蓋をして弱火で7分程煮て鶏肉に火を通ったら取り出す。
7鶏肉の粗熱がとれたら、手で粗く裂く。
8鶏肉を取り出した鍋にチンゲンサイ、パプリカを入れさっと煮る。7を戻し入れる。
9塩胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

最後にごま油を足すとコクがでます。ごまを散らすのも香ばしくなりお勧めです。

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