奥深い味わいの黒酢でほろほろに 手羽先のやわらか黒酢煮

黒酢をいれることでまろやかな口当たりに
調理時間 60分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
6個
ゆで卵
2個
チンゲンサイ
2株
A
黒酢
大さじ1と1/2
料理酒
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1と1/2
2カップ

作り方

1チンゲンサイは縦半分に切り、たっぷりの熱湯で軽くゆで、ざるに上げて湯を切る。
2フライパンに手羽先を皮目を下にして入れ、中火にかける。
3途中上下を返しながら両面に焼き色がつくまで焼く。
4出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、Aの水を加える。
5煮立ったら残りのAを加えて、弱火にし、蓋をして15~20分煮る。
6手羽先がやわらかくなったら、ゆで卵を加えて中火にする。
7煮汁をスプーンで回しかけながら、煮汁がとろりとするまで25分煮る。
8器に手羽先を盛る。ゆで卵を縦半分に切ってチンゲンサイとともに添える。

ワンポイントアドバイス

手羽先は油なしで焼いてから煮込むと、ヘルシーなのにコクがでます。

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