煮込むだけでうまみが染みこむ 手羽元と白菜の中華風煮

野菜やはるさめにうま味がしっかり染みてます
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
6本
白菜
300g
緑豆春雨
30g
長ねぎ
1本
2カップ
白すりごま
適量
万能葱(小口切り)
適量
A
ごま油
小さじ1/2
小さじ2/3
料理酒
大さじ2
オイスターソース
大さじ1

作り方

1長葱は3cm長さに切る。白菜は縦半分に切って長さを3等分にし、葉と軸に分ける。
2はるさめはたっぷりの熱湯でもどし、ざるに上げて湯を切り、食べやすい長さに切る。
3鍋に手羽元、長葱、白菜の軸、葉の順番に入れ、水を加えて蓋をし中火にかける。
4煮立ったらアクを除き、Aの調味料とはるさめを加える。
5蓋をして弱火にし、野菜がやわらかくなるまで5分煮る。
6器に盛って、万能葱とごまをふる。

ワンポイントアドバイス

手羽元は野菜と一緒に水から煮るとうまみがでやすくなります。

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