もやしのシャキシャキ感を楽しんで 鶏肉とにらと豆もやしのねぎ塩炒め

黒ごまで見た目もワイルドな仕上がりに
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
150g
豆もやし
100g
2個
にら
1/2束
長ねぎ
1/3本
鶏がらスープの素
小さじ2
1/4カップ
少々
胡椒
少々
ごま油
適量
片栗粉
適量
黒いりごま
適量
A
生姜(搾り汁)
小さじ2
料理酒
大さじ1

作り方

1鶏肉はフォークで刺して穴をあけて一口大に切り、Aで下味をつけて片栗粉をまぶす。
2にらは4cmの長さに切り、長葱は1cmの厚さの斜め切りにする。
3フライパンにごま油を中火で1分熱し、1を中火で5分焼く。
42を加えて中火で1分炒める。
5しんなりしたらもやしを加え、中火で2分炒め合わせる。
6鶏ガラスープの素、水を加え、塩、胡椒で味をととのえ、ごまを加える。
7中央をあけて、割りほぐした卵を流し入れる。
8中火で2分焼き、卵にある程度火が通ったら混ぜ合わせる。
9器に盛り、ごま油をまわしかける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉はこんがりと焼いてうまみを閉じ込めましょう。

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