2種類使ったお酢がポイント 鶏手羽先の黒酢煮

酢の効果でお肉がほろほろに♪
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
8本
しょうが
1/2かけ
唐辛子(赤)
1本
A
50ml
250ml
B
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/4
黒酢
25ml

作り方

1鶏肉は裏側に、骨に沿って1本切り込みを入れる。
2熱湯にいれ、全体が白っぽく、ふっくらするまでゆで、ザルにあげる。
3しょうがを薄切りにする。
4フライパンに2の鶏肉としょうが、赤唐辛子を入れ、Aを加えて火にかける。
5煮立ったら中火で25分煮る。
6汁気が1/4量位になったらBを加え、煮汁をからめながら煮詰める。

ワンポイントアドバイス

しょうがは皮ごと使用すると、より肉の臭みをとり、味に深みが出ます。

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