しゃきしゃきチンゲン菜にからむ中華そぼろ チンゲン菜の中華そぼろ煮

生姜が効いたそぼろがご飯に合う!
調理時間 10分

材料(2人分)

チンゲンサイ
1株
鶏肉(挽き肉)
130g
サラダ油
大さじ3/4
水溶き片栗粉
小さじ1
生姜(みじん切り)
5g
A
オイスターソース
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
鶏がらスープ
1/2カップ
砂糖
少々
少々
胡椒
少々

作り方

1チンゲン菜は6~7cm長さに切り、根元は4~6つ割りにする。
2フライパンにサラダ油を熱し、生姜、ひき肉を中火で2分炒める。
3チンゲン菜の根元を加えて炒め、Aを加えて蓋をし、中火で1~2分煮る。
4蓋をはずし、チンゲン菜の葉を加え、中火で2~3分煮る。
5水溶き片栗粉でとろみをつける。

ワンポイントアドバイス

ひき肉と生姜はパラパラになるまでしっかり炒めましょう。

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