パリパリ新食感!揚げ春雨の具沢山あんかけ

パリパリ春雨が香ばしい
調理時間 20分

材料(2人分)

緑豆春雨
20g
サラダ油
適量
鶏肉(むね)
100g
白菜
2枚
しめじ
1/2パック
ごま油
小さじ2
料理酒
大さじ1
桜えび
大さじ1
片栗粉
大さじ1
大さじ1
A
少々
胡椒
少々
しょうが(すりおろし)
小さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1
B
醤油
小さじ2
豆板醤
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
200ml

作り方

1フライパンにサラダ油を入れ170℃に温め、春雨をカリッと揚げ、器に盛る。
2鶏肉はそぎ切りにし、Aをまぶす。
3白菜はざく切りにし、しめじは石づきをとり、小房に分ける。
4フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒め、肉の色が変わったら料理酒をふる。
5白菜としめじ、桜エビを加えてさらに炒める。
6Bを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
7水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
81に7のあんをかけ、糸唐辛子をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

鶏肉のほかに豚肉でもおいしく作れます。

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