野菜不足の時のお役立ちレシピ 鶏肉と野菜の中華スープ

冷蔵庫のあまりものをたくさん入れてみて!
調理時間 10分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
40g
しめじ
1/2パック
大根
50g
にんじん
40g
溶き卵
1/2個分
小ねぎ
適量
A
1 1/2カップ
中華だしの素(ペースト)
8g

作り方

1しめじは根元を切って小房に分ける。鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
2だいこん、にんじんはそれぞれ5cm長さの短冊切りにする。小ねぎを小口切りにする。
3鍋にA、しめじ、だいこん、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を加える。
4中火で1分煮て、肉に火が通ったら、溶き卵を回し入れ、火を止める。
5器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

わかめやしいたけなど冷蔵庫にあるお野菜等を入れても美味しいです。

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