すりごまの香りがたまらない! 絶品! 蒸し鶏のごまだれ冷やし中華

まろやかさっぱりでおいしい!
調理時間 15分

材料(2人分)

中華麺
2玉
鶏肉(もも)
1枚
生姜(薄切り)
3枚
1個
きゅうり
1本
ミニトマト
6個
白髪葱
適量
サラダ油
少々
少々
A
料理酒
大さじ2
大さじ2
B
練り胡麻
大さじ5
大さじ4 1/2
醤油
大さじ1 1/3
白半すりごま
大さじ1
砂糖
大さじ2
鶏の蒸し汁
大さじ3
ラー油
適量

作り方

1鶏肉は半分に切って耐熱の皿にのせてしょうがをのせ、Aの下味をふる。
2ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。
3そのまま冷まし、食べやすく細切りにする(蒸し汁はとっておく)。
4卵を溶きほぐして塩を加え、サラダ油を熱したフライパンで弱火で2分焼く。
5常温で15分冷まし粗熱がとれたら細切りにする。
6きゅうりは塩適量(分量外)をまぶしてまな板の上で板ずりし、水洗いして細切りにする。
7ミニトマトはへたを取って縦半分に切る。
8中華麺は袋の表示を目安にゆでて冷水にとり、水気をよくきる。
9皿に中華麺を盛って具を彩り良く飾り、Bを混ぜてごまだれを作り、混ぜて回しかける。
10白髪葱をトッピングする。

ワンポイントアドバイス

ラー油はごまだれに混ぜずにあとからお好みでかけても♪

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