大根にしみた鶏のうまみがたまらない 美味 中華風大根と手羽元の煮物

五香粉の香りに食欲がそそられる!
調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
6本
大根
1/4本
こねぎ
3本
サラダ油
大さじ1
少々
A
1 1/2カップ
料理酒
大さじ2
B
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1
五香粉
少々

作り方

1大根は1cm厚さの半月切りにする。こねぎは5cm長さに切る。
2フライパンに油を熱し、手羽元を並べて焼き色がつくまで強火で焼く。
3大根を加えてさっと炒め、Aを加える。沸騰したらアクを取り、中火にする。
4Bを加え、ふたをして約10分煮る。
5ふたを取り、塩を加えて混ぜ、煮汁が半量くらいになるまで煮る。
6器に盛り、こねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉を調理する前に、血や水分をペーパーでとると臭みが出にくくなります。