たっぷり野菜が食べられる チキンと野菜の酢豚風炒め

お財布に優しい、鶏肉でつくる酢豚風レシピです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
150g
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
セロリ
1/2本
しいたけ
2枚
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ2
A
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ1
B
醤油
大さじ1
ケチャップ
小さじ2
砂糖
小さじ2
小さじ1
片栗粉
小さじ1
顆粒鶏がらスープ
少々
大さじ1

作り方

1鶏肉は一口大に切り、Aをまぶす。
2にんじんは一口大の乱切りに、ラップをして電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。
3ピーマンは一口大、セロリは筋をとって乱切り、椎茸は半分に切る。
4Bの調味料を混ぜ合わせておく。
51に片栗粉を薄くまぶす。
6フライパンにサラダ油半量を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で3分焼く。
7こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、ペーパータオルで余分な油をふく。
8鶏肉を端に寄せ、あいたところにサラダ油を足しセロリを入れて強火で2分炒める。
9透き通ったら、椎茸、ピーマン、にんじんの順に加えて強火で3分炒め合わせる。
10全体に火が通ったら、混ぜ合わせたBを加えて絡め合わせる。

ワンポイントアドバイス

とり肉から出る脂は臭みがあるため、ペーパータオルでふき取ってください。

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