ふわとろ食感でお子さまも喜ぶ 鶏むね肉と白菜の中華煮

中華風味で鶏肉と白菜をたっぷりと楽しめるレシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
白菜
1/4玉
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1 1/2
鶏がらスープ
50ml
水で戻したきくらげ
5g
A
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
すりおろししょうが
少々
すりおろしにんにく
少々
B
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2

作り方

1白菜は縦に4等分してからそぎ切りでざく切りする。
2鶏肉は火が通りやすい様に斜めにそぎ切りしてから大きめの一口大位に切る。
3冷凍用保存袋に切った鶏肉を入れてAの調味料を入れる。
4口を閉じて調味料をよく揉み込む。
5片栗粉を入れて鶏胸肉にまんべんなくまぶす。
6フライパンに油を入れて鶏肉を強めの中火で2分焼く。
7両面キレイな焼き色がつくようにカラッと揚げ焼きする。
8鶏肉が両面カリッと焼けたら上に白菜、きくらげ、鶏ガラスープを入れる。
9蓋をして中火で5分蒸し煮にする。
105分経ったら蓋を開けてBの調味料を入れて混ぜる。
11白菜がお好みの固さになったらお皿に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉を蒸し煮にする事で、中はフワッと柔らかく仕上がります。

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