1 | 白菜は5cm長さに切って縦1cm幅の細切りにする。 |
2 | ボウルに入れて塩小さじ1を加え、混ぜて10分おき、しんなりしたら水気を絞る。 |
3 | 鶏肉は皮と余分な脂も除き、縦半分に切る。 |
4 | さらにそれぞれの厚みを半分に切り、斜め細切りにする。 |
5 | ボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。 |
6 | パプリカは縦半分に切って種とヘタを除き、縦に1cm幅の細切りにする。 |
7 | しょうがは皮をむいてせん切りにする。 |
8 | Bを混ぜ合わせる。 |
9 | 鍋にごま油大さじ1/2を強火で熱し、5の鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。 |
10 | しょうがを加えてさっと炒め合わせる。 |
11 | 白菜、パプリカを加えて温まるまで2~3分炒める。 |
12 | 仕上げに8の甘酢を加え、ざっと炒め合わせる。 |
13 | 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせる。 |
お好みで生姜を炒める時に赤唐辛子を加えるのもおすすめです。