ご飯がすすむ 鶏むね肉と白菜の中華炒め

鶏肉と野菜をたっぷりといただける中華炒めです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1/2枚
白菜
1/8株
パプリカ(黄)
1/2個
ごま油
大さじ1/2
小さじ1
しょうが
20g
A
小さじ1/8
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/4
B
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/8
砂糖
大さじ1
大さじ1 1/2

作り方

1白菜は5cm長さに切って縦1cm幅の細切りにする。
2ボウルに入れて塩小さじ1を加え、混ぜて10分おき、しんなりしたら水気を絞る。
3鶏肉は皮と余分な脂も除き、縦半分に切る。
4さらにそれぞれの厚みを半分に切り、斜め細切りにする。
5ボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。
6パプリカは縦半分に切って種とヘタを除き、縦に1cm幅の細切りにする。
7しょうがは皮をむいてせん切りにする。
8Bを混ぜ合わせる。
9鍋にごま油大さじ1/2を強火で熱し、5の鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。
10しょうがを加えてさっと炒め合わせる。
11白菜、パプリカを加えて温まるまで2~3分炒める。
12仕上げに8の甘酢を加え、ざっと炒め合わせる。
13器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

お好みで生姜を炒める時に赤唐辛子を加えるのもおすすめです。

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