なすとピーマンが立派なおかずに 鶏肉となすとピーマンの味噌炒め

味噌味がたまらない!ごはんがすすむ一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
100g
なす
2本
ピーマン
1本
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1/2
サラダ油
大さじ2
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
B
みそ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1

作り方

1なす、ピーマンは一口大の乱切りにする。
2鶏肉は一口大のそぎ切りにし、Aに浸す。
3鶏肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで中火で焼き、取り出す。
4先になすを軽く火が通るまで炒める。
5フライパンにピーマンを追加し、軽く塩味をつけ更に炒める。
6鶏肉をフライパンに戻し、Bを入れ一煮立ちさせたら、仕上げのごま油を入れる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は繊維を断ち切る様に切り、中火で手早く焼くと柔らかくなります。

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