柔らかお肉と甘酢でご飯がとまらない 酢鶏風甘酢あん

ボリュームたっぷりの甘酢あんです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1/2枚
なす
2本
ピーマン
1個
しめじ
1パック
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1/2
サラダ油
適量
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
B
ケチャップ
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
コチュジャン
適量

作り方

1なす、ピーマンは一口大の乱切りにし、しめじは石づきを除き手で分ける。
2鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、Aに浸す。
3鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油でフライパンを中火にし、こんがり焼き、取り出す。
4先になすを軽く火が通るまで炒める。
5ピーマン、しめじを追加し、軽く塩(分量外)で味をつけ、さらに炒める。
6鶏肉をフライパンに戻し、Bで味付けし少し煮詰め、仕上げのごま油を入れる。

ワンポイントアドバイス

ピーマンはシャキシャキ食感を残すため、炒めすぎに注意してください。