食感と味の違いを食べ比べ! 豚バラと肩ロース肉のゆで豚

2種類の豚肉をしょうがとピリ辛の2種類のたれでいただきます。
調理時間 60分

材料(2人分)

豚肉(バラブロック)
200g
豚肉(肩ロース)
200g
サニーレタス
1/4個
青じそ
10枚
A
3カップ
料理酒
1/2カップ
長ねぎ(青い部分)
1本分
にんにく
2片
しょうがの皮
適量
B
しょうが
2片
醤油
大さじ1
C
トウバンジャン
小さじ1/2
小さじ1
醤油
小さじ1
ごま油
小さじ1/2

作り方

1Aのにんにくは半分に切り、芯を除く。Bのしょうがはみじん切りにする。
2鍋に豚肉とAを入れ、強火にかける。
3沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で50分茹でる。
4火を止めたら茹で汁ごと粗熱を取る。
5BとCのたれをそれぞれ混ぜ合わせておく。
6豚肉を取り出し、6~7mmの厚さに切って皿に盛る。
7サニーレタスと青じそ、2種のたれを添えたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

サニーレタスに青じそ、ゆで豚をのせ、お好みのたれをつけて巻いて召し上がれ。

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